烹饪专业高级工技术培训教材-烹饪基础(全二册)

编辑:孙子网互动百科 时间:2019-12-13 08:10:23
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作    者
国内贸易部饮食服务业管理司 编
ISBN
9787504414229
页    数
430
定    价
27.50元
出版社
中国商业出版社
出版时间
1994-12
内容介绍
《烹饪专业高级工技术培训教材·烹饪基础(套装上下册)》主要内容包括:烹饪概述、烹饪原料、营养卫生、烹饪化学、烹饪工艺美术、筵席设计、餐饮管理、餐饮心理、食俗礼节、餐饮服务英语。
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参考资料
词条标签:
烹饪书籍 出版物 书籍